からあげの下味冷凍人気5選！定番の味から塩味や塩麹も！胸肉もマヨネーズでしっとり

からあげに下味を漬け込む時間が無い時、下味冷凍は助かりますよね。

そこで今回は鶏もも肉・胸肉の美味しい下味冷凍レシピ5選を紹介します!

定番の味付け以外にも塩や塩麹・ポン酢の下味冷凍レシピも紹介しています。

ご飯作りにあまり時間が取れないときでも、下味冷凍で味がしっかり染み込んだからあげを短時間で作っちゃいましょう♪

鶏胸肉でもジューシーな下味冷凍からあげ

ヘルシーで安価な鶏むね肉。

一方で柔らかく仕上げるのは難しいというイメージを持つ方もいるのではないでしょうか。

ここでは、簡単に柔らかな唐揚げを作ることができる下味付けの方法をご紹介します。

【材料（2人分）】

• 鶏むね肉…1枚
• しょう油…大さじ1
• 酒…大さじ1と1/2
• 砂糖…小さじ1
• マヨネーズ…大さじ1
• チューブ入りニンニク…3㎝程度
• チューブ入りショウガ…3㎝程度

【準備～味付け】

1. 鶏むね肉にフォークで数か所穴をあけ、食べやすい大きさに切る
2. フリーザーパック鶏肉以外の材料を入れ、よく混ぜる
3. 2に鶏むね肉を入れ冷凍する

【解凍～調理】

1. 鶏むね肉は冷蔵庫で解凍する（1晩程度置いてしっかり解凍する）
2. 解凍した鶏むね肉に大さじ1の片栗粉を薄くつける
3. 170度に熱した揚げ油（適量）に、鶏むね肉を入れ3分程度揚げいったん取り出し3分置く
4. 油の温度を180度に上げ、取り出したむね肉を3～4分、こんがりと色づくまで揚げる

むね肉がお買い得な時など、多めに作って冷凍保存しておくのもおすすめです。

鶏もも肉からあげの基本の下味冷凍

次に紹介するのは、もも肉を使う定番唐揚げです。

【材料（3～4人分）】

• 鶏もも肉…2枚
• しょう油…大さじ2
• 酒…大さじ3
• チューブ入りニンニク…5㎝程度
• チューブ入りショウガ…3㎝程度
• ごま油…小さじ1/2

【下準備～味付け】

1. 鶏もも肉を一口サイズに切る
2. フリーザーパックに鶏もも肉を入れ、しょう油、酒、ニンニク、ショウガ、ごま油の順に調味料を入れる
3. 2をよく揉みこみ平らにして冷凍保存する

【解凍～調理】

1. 冷凍した鶏もも肉をしっかり解凍する（自然解凍・冷蔵庫・流水など）
2. 鶏もも肉がはいったフリーザーパックに薄力粉大さじ3を入れて揉みこむ
3. 片栗粉をまぶして揚げ油で揚げる（揚げ焼きでもOK）

定番の味付けですが、何回食べても飽きず我が家のいつも味になっています。

塩からあげも下味冷凍で作れる!

からあげは塩派！のみなさん、お待たせしました。塩を使った味付けのご紹介です。

しょう油派のみなさんもぜひこの機会に異なる下味付けで冷凍してみてはいかがでしょうか。

【材料（2人分）】

• 鶏むね肉…1枚（300ｇ程度）
• 塩コショウ…少々
• 鶏がらスープの素…小さじ2
• チューブ入りニンニク…4㎝程度
• チューブ入りショウガ…4㎝程度

【下処理～味付け】

1. 鶏むね肉は食べやすい大きさに切る
2. フリーザーパックに鶏むね肉と調味料を入れて揉みこみ冷凍保存する

こちらも冷蔵庫等でしっかりと解凍してから調理してくださいね。

鶏ガラスープの素は、野菜炒めなどの味付けにも使えるので常備しておくと便利です。

塩こうじでしっとりからあげ

次は塩こうじを使ったもも肉の唐揚げをご紹介します。

塩こうじを使うことでカンタンなのにおいしく仕上がります。

【材料（2人分）】

• 鶏もも肉…1枚
• 塩こうじ…大さじ1と1/2
• チューブ入りニンニク…2～3㎝程度
• チューブ入りショウガ…2～3㎝程度

【下準備～味付け】

1. 鶏もも肉を食べやすいサイズに切る
2. フリーザーパックにカットした鶏もも肉と、塩こうじ、ニンニク、ショウガを入れる
3. よく揉みこみ調味料を肉に均一になじませせ冷凍する

【解凍～調理】

1. しっかり解凍した鶏肉を別のビニールに移す
2. 1に片栗粉大さじ3を入れて振り、鶏肉にまんべんなく付ける
3. 適量の揚げ油を180度に熱して、鶏肉を入れ途中でひっくり返しながらきつね色になるまで揚げる

という方もご安心を。塩こうじも他にいろいろな料理に使える調味料です。

この機会にぜひ試してみてはいかがでしょうか。

さっぱり系で人気のポン酢味のからあげ

最後は、ポン酢をつかった下味付けを紹介します。

難しい味付けは不要なのに、さっぱりとおいしくできちゃいます。

 【材料（2人分）】

• とりもも肉…200ｇ（小さめ1枚程度）
• ポン酢…大さじ1
• すりおろしニンニク…小さじ1/3
• すりおろしショウガ…小さじ1/3

【下準備～味付け】

1. 鶏もも肉は皮の間などの余分な脂を取り除き、フォークなどで穴をあけ、一口サイズに切る
2. フリーザーパックに1とポン酢、ニンニク、ショウガを入れ、袋の上からもみこむ
3. 空気を抜いてからパックを閉じ、平らにして冷凍する

【解凍～調理】

1. 鶏もも肉をしっかりと解凍し、常温に戻しておく
2. フリーザーパックから出した鶏肉の汁気をとり、片栗粉大さじ2をまぶす
3. フライパンに適量の揚げ油を熱し、中火～強めの中火で揚げ焼きにする
4. 油をしっかりきってから、盛り付ける

しょう油でも塩でもない、ポン酢での下味付けで、味のレパートリーがひろがりますね。

まとめ

• 鶏胸肉はマヨネーズなどの調味料で下味冷凍してけば、しっとり柔らかいからあげに
• 鶏もも肉は定番の味付けで下味冷凍しておけば、より味が染み込んだからあげに
• 塩味のからあげも下味冷凍で作れる
• 塩麹なら簡単に味が決まりしっとりしたからあげに
• さっぱりした気分の時はポン酢の下味冷凍からあげがおすすめ

下味冷凍で定番のからあげも、少し変わったからあげも楽しめます。

漬け込み時間を短縮しつつ、味が染み込んだ美味しいからあげをいただいてくださいね。