献立にスープを追加したいと思いますが、「時間がかかって大変」というイメージもありますよね。
そこで、簡単で美味しい洋食スープのレシピを以下５選紹介します。
- 基本のコンソメスープ
- ふわふわ卵の洋風スープ
- 鶏もも肉とゴロゴロ野菜の食べごたえ抜群スープ
- トマト缶と煮込むだけのミネストローネ
- 家にあるもので濃厚クラムチャウダー
ぜひ食事にスープをプラスして、献立に彩りを加えほっこり味わってくださいね。
定番のコンソメ洋風スープレシピ
まずは定番のコンソメスープのレシピを紹介します。
材料（３人分）
- にんじん 1/2本
- たまねぎ 中1個
- ベーコン 80gくらい
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 800cc
- コンソメキューブ 2個
- 塩 適量
作り方
- にんじんは短冊切り、たまねぎは薄切り、ベーコンは一口サイズにカットします。
- 鍋を弱火にかけ、オリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立つまで炒めます。
- 野菜を入れ軽く炒めます。
- 野菜に油が回ったら水を入れ沸騰させます。
- アクが出てきたら中火にしてアクを取り除きます。
- コンソメキューブを入れ、塩で味を調えます。
- 野菜がしなっとなるまで弱火で煮込めば出来上がり！
コンソメは顆粒でもOKです。
マヨネーズで簡単!ふんわり卵スープ
次はコンソメにふわふわ卵をプラスした優しいスープレシピを紹介します。
材料（２人分）
- 卵 ２個
- マヨネーズ 大さじ１
- 玉ねぎ １００グラム
- お湯 ４００ml
- コンソメ顆粒 小さじ２
- 塩こしょう 少々
- 小ねぎ（小口切り） 適量
作り方
- 玉ねぎは薄切りに切ります。
- 卵を割り、マヨネーズを入れてよく混ぜます。
- 鍋に水とたまねぎを入れ沸騰させます。
- 沸騰したら中火にし、コンソメ顆粒と塩こしょうを入れます。
- 再度強火にして沸騰させ、卵を少しずつ回しいれます。
- 盛り付けたら小ねぎをのせて出来上りです。
マヨネーズのおかげで卵がふっくらします♪
卵を少しずつ入れるのがポイントです。
ボリューム満点で人気!鶏とゴロゴロ野菜のスープ
次は鶏肉と大きな野菜入りでお腹も心も満たされる一品です。
材料（３人分）
- 鶏もも肉 350g
- 玉ねぎ 大1個
- じゃがいも 中2個
- にんじん 大1本
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- にんにく（おろしにんにくでも）小さじ1
- コンソメ顆粒 大さじ1
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切り、塩とブラックペッパーをふり軽くもみ込みます。
- ジャガイモと玉ねぎは半分にして、そこから４等分くらいの大きさに切ります。
- にんじんは小さめの乱切りにします。
- 鍋を弱火にかけ、オリーブオイルとにんにくを炒めます。
- 香りが出てきたら、中火にして鶏もも肉を軽く炒めます。
- 一旦火を止め、余分な脂をペーパーで拭き取ります。
- 野菜と野菜がかぶるくらいの水を加え中火で煮込みます。
- 沸騰したらアクをとり、コンソメ顆粒を加えます。
- 蓋をして野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込みます。
- 仕上げに塩、ブラックペッパーで味を調えたら出来上がりです。
トマト缶と野菜とベーコンが美味しいミネストローネ
難しそうなミネストローネも、切った野菜を煮込むだけで作れる簡単レシピです。
材料（３人分）
- じゃがいも 半分
- 人参 １/３本
- 玉ねぎ 半分
- キャベツ ２～３枚
- ベーコン ２枚
- ホールトマト缶 半缶
- 水 ４00ml
- コンソメ １個
作り方
- じゃがいも、たまねぎ、にんじんを１㎝角に切ります。
- 鍋に油をひかずに一口サイズに切ったベーコンを炒めます。
- 野菜を加え、しんなりするまで炒めます。
- ホールトマト缶をつぶしながら加え、水、コンソメも入れます。
- 強火で煮立てアクを取ります。
- アクを取り切ったら弱火にして、塩こしょうで味を調えたら完成！
カットトマト缶を使って、トマトの食感を楽しむのもいいかもしれません。
コンソメなしで簡単!クラムチャウダー
寒い時期にぴったりのクラムチャウダーのレシピです。
野菜を小さく切っているので、短い調理時間でできます。
材料（３人分）
- にんじん １本
- じゃがいも １個
- 玉ねぎ １個
- ベーコン ３切れ
- 油 少々
- アサリ缶 １缶
- 牛乳 ４００ｍｌ
- 塩コショウ 適量
- 小麦粉 大さじ２
作り方
- にんじん、たまねぎを１㎝角に切ります。
- ジャガイモをラップで包みレンジで４分加熱し、サイコロ状に切ります。
- 鍋に油をひき、たまねぎとにんじんを炒めます。
- たまねぎが色づき、にんじんが少し柔らかくなったらジャガイモをいれます。
- 小麦粉を入れ、全体を混ぜ合わせます。
- 牛乳とアサリを入れ、煮詰めます。
- 塩コショウで味を調えたら完成です。
まとめ
- 基本のコンソメスープはコンソメキューブとオリーブオイルで味付け簡単
- マヨネーズと卵で簡単にふわふわ洋風卵スープが作れる
- 鶏もも肉とゴロゴロ野菜で食べごたえ満点のスープに
- 切った野菜をトマト缶で煮込めばミネストローネの完成
- 家にあるもので濃厚ミネストローネが作れる
どれも簡単に作れて栄養満点のものばかりなので、いつもの食事に追加して食卓をより豊かにしましょう♪
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