めんつゆの賞味期限が切れそう!和食料理の味付けを簡単にしたい…
そんなときにおすすめのめんつゆを使った簡単なレシピを以下の5つ紹介します!
- 定番の肉じゃが
- 煮玉子
- 鶏胸肉で甘酢照り焼きチキン
- レンジで作る茄子の煮浸し
- たたききゅうりの和え物
どのメニューも調味が難しそうだけど本当にめんつゆでいけるの?
ハードルが高そうな料理もめんつゆを使うことで驚くほど簡単においしく仕上がります。
めんつゆの力をかりて楽に「おいしい」思いをしちゃいましょう！
味付けはめんつゆのみの肉じゃがレシピ
まずは和食の定番、肉じゃがのご紹介です。
定番だからこそ、味付けが難しいイメージがありますが、めんつゆを使うことで簡単に仕上がります。
【材料（2人分）】
ジャガイモ（中くらいのサイズ）…2個（300ｇ程度）
牛肉切り落とし…150ｇ
玉ねぎ…半分
いんげん…4本程度
しらたき…100ｇ
3倍濃縮のめんつゆ…大さじ4
水…200㏄
サラダ油…大さじ1
【下準備】
じゃがいも…食べやすい大きさにきって水にさらしたあと（5分程度）水気を切る。
玉ねぎ…半分にきってから6等分に縦に切る
いんげん…ヘタを切ったあと3等分に斜めに切る
しらたき…小さじ1の塩を揉みこんでから水洗いし水を切ってから食べやすい大きさに切る
【調理】
- 鍋にサラダ油を入れて熱してから、牛肉を中火で色が変わるまで炒める
- じゃがいもと玉ねぎを加え、油がなじむまで全体を炒める
- しらたき、水、めんつゆを加えてひと煮立ちさせアクをとり、ふたをして10分加熱（弱火）
- いんげんを加えてさらに弱火で3分加熱する
以上で完成！
肉じゃがは和食の定番メニュー、めんつゆで簡単に作れて体も心も温まるなんて幸せです。
めんつゆを使ったレシピで人気の簡単煮玉子
そのまま食べてもおいしくて、ラーメンなどのトッピングにも大活躍な煮卵。
こちらも味付けが難しいイメージがありますが、めんつゆでかんたん美味にできちゃいます。
【材料（4個分）】
卵…4個（冷蔵庫から出したてのもの）
3倍濃縮のめんつゆ…100㏄
水…50㏄
【調理方法】
- 鍋に水をたっぷり入れて沸かし、卵を入れてから中火で6分～7分加熱する※
- 何度か水を変えながら冷まし、殻をむく
- ポリ袋に卵、めんつゆ、水を入、空気を抜きながら袋を閉じる
- 冷蔵庫に半日ほどおく
ゆで卵にひと手間加えることで、メニューの幅がぐんと広がるのは嬉しいですね。
なお、ゆで卵の殻をむくときはやけどに注意しましょう。
はやる気持ちでちゃんと冷まさずむこうとして、熱い思いをしちゃったこと…あります。
鶏胸肉のめんつゆアレンジ!ガッツリ甘酢てりマヨチキン
鶏むね肉は安く手に入ることが多く、食卓の強い味方。
下処理と焼き方で柔らかく仕上がります！
ボリュームもあって、お子様や男性にもおすすめのメニューです。
【材料（2人分）】
酒…大さじ1
塩…少々
3倍濃縮のめんつゆ…大さじ2
砂糖…小さじ2
酢…小さじ1
マヨネーズ…大さじ1
片栗粉…大さじ3程度
サラダ油（または菜種油）…大さじ1
【下処理】
- 鶏むね肉は皮をとり、フォークで数か所刺してから1㎝幅のそぎ切りにする
- 1を酒大さじ1、塩少々と一緒にポリ袋に入れてからよく揉みこんでおく
- 三倍濃縮のめんつゆ大さじ2、砂糖小さじ2、酢小さじ1を合わせておく
【調理】
- フライパンに、サラダ油（または菜種油）をひき、下処理した鶏むね肉を並べ中火で3分ほど焼く
- 焼き色がついたら裏返し、をして3分蒸し焼きにする
- 余分な油をペーパータオルなどでふき取ってから、合せためんつゆ、砂糖・酢を回し入れ、肉に絡める
- 肉の隙間にマヨネーズをいれ、泡がたってきたら全体に絡める
- マヨネーズが溶けたら完成
盛り付けたあと、お好みで白いりごまをかけるのもおすすめです！
めんつゆとレンジで簡単ナスの煮びたしの作り方
「煮びたし」と聞くと難しそう、と身構えてしまいがちですが、簡単に煮びたしができます！
【材料（2人分）】
なす…中サイズ2本
ごま油…大さじ1
4倍濃縮のめんつゆ…大さじ1（3倍なら大さじ1と1/4）
水…大さじ3
チューブ入りしょうが…2㎝～3㎝程度
砂糖…小さじ1/2（なくてもOK。お好みでどうぞ）
大葉…2枚（こちらもなくてもOK）
【下処理】
- なすは縦半分、横半分で8つに切り、皮に格子状の切れ目を斜めに入れる
- めんつゆ大さじ1、水大さじ3、砂糖小さじ1/2、チューブ入りしょうが2.㎝～3㎝を混ぜ合わせておく
【調理】
- 耐熱容器にナスをいれ、ごま油を回しかける
- ラップをしてレンジで5分加熱（600w）
- 混ぜ合わせためんつゆ、水、砂糖、チューブ入りしょうがを加え15分程度浸す
- （漬け込む時間が長いほど味がしみこむのでお好みで延長してください）
- 器にもりつけて、お好みで千切りにした大葉を加える
とろとろのナスとしょうがの風味がたまらない一品です。
めんつゆでかんたんに味に深みを出せること、なによりレンジで調理できることから忙しい時には大助かりです。
めんつゆレシピで簡単おかず!たたききゅうりの和え物
最後に、簡単にできて冷蔵で2日～3日程度の保存が可能な副菜をご紹介します！
あと一品ほしい…というときの強い味方♪
【材料（4～5人分）】
きゅうり…3本
3倍濃縮のめんつゆ…大さじ1.5
ごま油…大さじ1/2
【下処理】
- きゅうりをまな板の上で小さじ1/2の塩をふって転がしとげをとる（板ずり）
【参考記事】きゅうりの下処理について詳しく知りたい場合はこちらも参照ください
- 両はしを切り落としてから3～4等分に切り分ける
- ポリ袋にいれたあと麺棒などで叩き、10分～ひと晩おいて水分を出す
- 長時間おいておく場合は、冷蔵保存する
【調理】
- 下処理したきゅうりをポリ袋から出し、ざるで水を切りキッチンペーパーで水気をふく
- ポリ袋にきゅうりと、めんつゆ、ごま油を入れ、よく揉みこ（この時、新しいポリ袋をつかうこと）
きゅうりの緑が食卓の色どりにもなりますね。食感も気持ちよいし、ついつい手が伸びる一品です。
作り置きに…と思っていたはずがいつの間にかなくなってしまう、なんてことになるかもしれません。
まとめ
- 和食の定番肉じゃがもめんつゆ一本で味付けできる
- ラーメンやおかずに大活躍の煮卵もめんつゆだけで完成
- めんつゆとマヨネーズでガッツリメニューの照り焼きチキンが作れる
- 難しそうな茄子の煮浸しもめんつゆで味がきまる
- あっさり副菜のたたききゅうりもめんつゆとごま油で作れる
めんつゆは、メインにも副菜にも使える大助かりな調味料ですよね。
メニュー名だけで「難しいかも…」と思っていた料理も、めんつゆを使えばおいしくできます。
ぜひ、お料理の頼もしい味方「めんつゆ」でレパートリーの幅をひろげていってくださいね！
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