手羽中の下味冷凍レシピ人気5選！甘辛味やオーブンで作れる唐揚げに塩焼きも

ジューシーで人気の手羽中ですが、定番の甘辛味以外にも色んなバリエーションで楽しめたらいいですよね。

そこで、手羽中の下味冷凍レシピで、定番の甘辛以外にも塩やバーベキュー味など5選紹介します!

下味冷凍で時間や手間を節約しつつ、味が染みた美味しい手羽中をいただいてくださいね。

手羽中の下味冷凍レシピで人気の照り焼き唐揚げ風

甘酸っぱい味がたまらない、手羽中を使ったメインおかずの冷凍保存方法をご紹介します。

【材料（2人分）】

◆下味付け～冷凍

• 鶏手羽中ハーフ…280～300ｇ程度
• しょうゆ…大さじ1/2
• 酒…大さじ1
• チューブ入りニンニク…2～3㎝
• チューブ入りショウガ…2～3㎝
• 塩コショウ…適量

◆調理時

• 片栗粉…大さじ2
• サラダ油…大さじ3
• しょうゆ/砂糖/みりん/白ごま白ごま…各大さじ1ずつ

【下準備～冷凍保存まで】

1. 手羽中は真ん中に一筋切り込みを入れておく
2. フリーザーバックに１としょうゆ・酒・ニンニク・ショウガ・塩コショウを入れ、よく揉みこみ混ぜ合わせる
3. 空気を抜き、平らにしてから冷凍する

【調理】

1. 冷凍庫などでしっかり解凍した手羽中に片栗粉を加えてまぶす
2. フライパンにサラダ油を熱し、手羽中を入れ弱火～中火で5分程度揚げ焼きにする。
3. 全体が色づきカリカリとしてきたら、キッチンペーパーで油をふき取る
4. 転がしながらこんがりするまでさらに3分程度焼く
5. しょうゆ/砂糖/みりん/白ごま白ごまを入れ、たれが減って少なくなるまで強火で絡める
6. お好みでサニーレタスやレモンを添えてできあがり

少ない油で揚げ焼きにすることで、唐揚げ風に仕上がります。

下味冷凍でオーブンで作る唐揚げ

次にご紹介するのは、手羽中の唐揚げの下味付けです。

唐揚げですが、調理はオーブンで行うので片づけも楽ちんです。

【材料（2人分）】

• 手羽中…240ｇ程度（10本程）
• しょうゆ…大さじ2
• チューブ入りニンニク…2㎝程度
• チューブ入りショウガ…2㎝程度

【冷凍保存方法】

• フリーザーバックに材料を全て入れ、よく揉みこみ冷凍する

【調理方法】

1. 冷蔵庫などで手羽中を解凍し、フリーザーバックに片栗粉大さじ2を加える
2. オーブンを190℃で予熱する
3. オーブントレイにクッキングシートを敷き、皮目を上にして手羽中を並べる
4. 予熱済みのオーブンで15分程度焼く（焼き色を見ながら調整する）

片栗粉をつけずに、焼きチキンにするのもおすすめです。

手羽中の塩焼きガーリックペッパー

しょうゆが続いたら、つぎは塩！塩でも下味付けして手羽元を冷凍保存しちゃいましょう。

【材料（2人分）】

• 手羽中…中サイズ10本程度（大サイズなら8本程度）
• 酒…大さじ1
• あら塩…小さじ2/3
• あらびき黒コショウ…全体にまぶす量
• おろしニンニク…小さじ1
• ごま油…大さじ1

【下準備～冷凍保存】

1. 手羽中にフォークで数か所穴をあける
2. フリーザーバックに1と他全ての材料を入れよく揉みこむ
3. 空気を抜き平らにして冷凍保存する

【調理方法】

1. 冷蔵庫などでよく解凍する
2. フライパンにごま油大さじ1を熱し、解凍した手羽中の皮目を下にして入れ、強めの中火で焼き色が付くまで動かさずに焼く
3. 焼き色が付いたらひっくり返し、フリーザーバックに残った調味料を加えて中火に近い弱火で5分程度焼く（焼き時間は肉の大きさで調整する）

お好みでレモン汁を絞ったり、塩コショウをふったりして出来上がりです。

ベースが異なる味付けで冷凍保存しておくと、メニューのバリエーションが広がりますね！

ケチャップで甘辛!バーベキュー風味の下味冷凍

次に紹介するのは、お家でバーベキュー気分が味わえるケチャップベースの味付けです。

【材料（3～4人分）】

• 手羽中…500ｇ
• 塩…小さじ1/2
• こしょう…3ふり程度
• あらびきこしょう…7ふり程度
• ケチャップ…大さじ3
• 三温糖…大さじ1
• はちみつ…大さじ3
• 酢…大さじ3
• チューブ入りニンニク…3㎝程度
• タバスコ…2ふり程度

【下準備～冷凍】

1. 手羽中は骨の間をハサミで切り2本ずつにわけておく
2. 1に塩、こしょう、あらびきこしょうをふっておく
3. フリーザーバックにケチャップ、三温糖、はちみつ、酢、ニンニク、タバスコを入れ混ぜ、鶏肉を入れてさらに揉みこむ
4. フリーザーバックの空気を抜き、平らにして冷凍する

【調理】

1. フライパンに油をひき、しっかり解凍した手羽元を調味料ごと入れ加熱する
2. ある程度鶏肉に火が入り、汁が煮つまってきたら150～200㏄の水を加え煮る
3. 汁気がなくなるまで煮たら、こがさないようにフライパン を回しながらよく炒める
4. こげる直前で火を止める

コチュジャンで手羽中のヤンニョムグリル

最後にご紹介するのは、辛味がくせになるヤンニョムグリルです。

「ヤンニョム」とは韓国料理においての合わせ調味料のこと。

【材料（3～4人分）】

• 手羽中…20本（400ｇ程度）
• ニンニク…1かけ
• コチュジャン…大さじ1と1/2
• 酒…大さじ1
• しょうゆ…大さじ1
• 砂糖…大さじ1と1/2

【下準備～冷凍】

1. 手羽中にフォーク等で数か所穴をあける
2. ニンニクは皮をむいて、すりおろしておく
3. フリーザーバックに、2と全ての調味料を入れ揉みこんで混ぜる
4. 手羽中を加えてさらに全体を揉み漬け込む
5. 平らにしてから冷凍する

【調理方法】

1. 手羽中を室温に戻す
2. オーブンを220℃に予熱する
3. 天板にクッキングシートを敷き手羽中を並べる（皮目を上にする）
4. 220℃のオーブンで10分程焼く

メインのおかずになる贅沢なメニューです。

まとめ

• 醤油やニンニクで下味冷凍しておけば、簡単に手羽中の甘辛唐揚げ風が作れる
• 手羽中を下味冷凍しておき、片栗粉をまぶしオーブンで焼けば唐揚げの完成
• 塩も下味冷凍することで味がしっかり染み込むので、焼くだけでOK
• ケチャップソースで下味冷凍すればバーベキュー風味に
• 人気のヤンニョムチキンもコチュジャンで下味冷凍すれば簡単に作れる

冷凍保存しておくことで、食べたいときに作ることができるのでメニューに迷ったときにも助かります。

手羽中の下味冷凍で、簡単に美味しく普段の食卓も特別な日も彩ってみてはいかがでしょうか。